蛋白胨 是采用酪蛋白为原料，经过***、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值***的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的蛋白胨，蛋白胨培养基大豆蛋白

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